Υγιεινό κέικ μπανάνας με σταγόνες σοκολάτας

Όλο χαρά και ανυπομονησία αποφασίζουμε μικρές ή μεγάλες αποδράσεις. Κυριαρχεί ο ενθουσιασμός σε όλους, μα κυρίως στο πιτσιφρίκι που με δυνατές τσιρίδες δείχνει τη χαρά της μόλις καταλάβει οτι το concept περιλαμβάνει φυγή από το σπίτι. Και εκεί ξεκινάει το μαρτύριο της μάνας....τσάντες με τσαντούλες και τσαντάκια...μην ξεχάσω αυτό, ας πάρω και εκείνο, ας υπάρχει και αυτό (πού να ψάχνω αν το χρειαστώ), αυτό για τον ύπνο, αυτό για όταν ξυπνήσει, αυτό για όταν πεινάσει...αυτό για όταν βαρεθεί, και αυτό για όταν βαρεθεί το προηγούμενο! Ουφ! Και καταλήγεις να έχεις φορτώσει, χωρίς να το καταλάβεις, ολόκληρο το σπιτικό λες και ξεκινάς με την προοπτική να καταλήξεις ναυαγός σε ξερονήσι. 

Απολαμβάνουμε όμως όλη τη διαδικασία όλοι μας και επιδιώκουμε να ταξιδεύουμε όποτε μας δοθεί η ευκαιρία. Ευτυχώς μας έμοιασε το πιτσιφρίκι και μάλλον μας μοιάζει και το εμβρυάκι που κάθε άλλο παρά εμπόδιο στέκεται στην όλη αυτή τρέλα. Έτσι λοιπόν όσο ετοιμάζω πράγματα έπρεπε να έχω ήδη στον φούρνο ένα σνακ για μαζί. Πρακτικό, γευστικό (μην ξεχνάμε και τον κριτή που δεν πτοείται να κάνει στα μούτρα σου ''μπλιαχ''), υγιεινό (γιατί καμία μαμά δεν γουστάρει να δίνει ζάχαρη στα παιδιά της, ήδη τρώνε αρκετή από μόνα τους) διαίτης γιατί είπαμε...είμαστε σε διατροφή αλλά και σοκολατένιο!

Με περηφάνια λοιπόν σας παρουσιάζω το σούπερ κέικ μπανάνας μας! Μου πήρε μόλις 10 λεπτά να το ετοιμάσω, χωρίς μίξερ, λίγα υλικά που συνήθως όλοι έχουμε στο σπίτι, υγιεινό, και πολύ πολύ νόστιμο!! Ιδανικό για σνακ και χωρίς να σου προσθέτει πολλές θερμίδες και λιπαρά! Μέλι, μπανάνα, κανέλα και σοκολάτα! Συνδυασμός δυνατός, που δεν άφησε κανέναν ασυγκίνητο! Έτοιμο λοιπόν και ώρα να τους ξυπνήσω να ξεκινήσουμε το ταξίδι ευελπιστώντας να μην πεταχτώ σαν ελατήριο ξεκινώντας μια πρόταση με το ''ξέχασα''!!

Αρχική συνταγή από εδώ

Υλικά : 

• 2 κούπες αλεύρι 
• 1 κουταλάκι σόδα
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• μια πρέζα αλάτι
• μια πρέζα στέβια
• 1/2 κούπα μέλι
• 1/3 κούπα ηλιέλαιο ή σπορέλαιο
• 2 κουταλιές γάλα
• 1 και 1/2 κούπα μπανάνες λιωμένες με το πιρούνι (περίπου 3)
• 1 βανίλια
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 1/2 κούπα σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση : 

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175ο C.
2. Σε μπολ ανακατεύουμε με κουτάλι τις μπανάνες, το λάδι, το γάλα, το χυμό λεμονιού, και το μέλι. (όλα τα υγρά)
3. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι, τη στέβια, την κανέλα, τη βανίλια και τις σταγόνες σοκολάτας. (όλα τα στερεά)
4. Ενώνουμε τα δυο μείγματα και ανακατεύουμε λίγο μέχρι να ενσωματωθούν.
5. Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα για κέικ που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει ή σε φόρμα σιλικόνης.
6. Ψήνουμε για 45-55 λεπτά. Βουτάμε ένα καθαρό μαχαίρι και όταν βγει καθαρό το κέικ μας είναι έτοιμο.